Masakan Indonesia mungkin tidak mudah diakses di seluruh dunia dibandingkan dengan masakan yang lebih umum seperti Thailand dan Vietnam. Namun bangsa ini memiliki sejarah panjang sebagai negeri rempah-rempah dan rempah-rempah segar, menciptakan beberapa hidangan dunia yang paling bersemangat dan beraroma. Bahkan, jajak pendapat CNN tentang makanan terbaik dunia tak lain dimenangkan oleh rendang daging sapi Indonesia. Di antara deretan restoran di negara ini, untuk benar-benar mengenal Indonesia, yang terbaik adalah turun ke jalan. Di bawah bayang-bayang cakrawala, terdapat beberapa makanan lezat terbaik yang belum pernah dicicipi dunia sebelumnya.
1. Nasi dan Mie Goreng
Makanan jalanan Indonesia yang paling umum yang pertama kali muncul di benak seseorang biasanya adalah nasi goreng. Dianggap sebagai hidangan nasional, nasi goreng Asia khas Indonesia dilapisi secara merata dengan kecap manis kental yang disebut kecap manis. Nasinya digoreng, dibumbui dengan sambal cabai, bawang putih dan rempah-rempah lokal yang memberikan sentuhan khas Indonesia pada hidangan ini. Mereka paling baik disajikan dengan telur goreng di atasnya dan acar sayuran di sampingnya, dan saat Anda menggali, Anda akan menemukan bahan apa pun di lemari kios – sayuran, ayam, atau bahkan kacang busuk.
Hidangan yang sama biasanya juga dapat dipilih dengan versi mie yang disebut ‘mie goreng’ seperti yang mungkin Anda ketahui dari mie instan favorit semua orang, Indomie. Kalau kebetulan di ibu kota Jakarta, cobain nasi goreng kambing legendaris di nasi goreng kambing kebon sirih, enak.
2. Nasi Padang
Jangan bingung ketika Anda menemukan jutaan pilihan terkait ‘nasi’ di menu restoran Indonesia – itu berarti ‘nasi’. Nasi Padang dinamai kota Padang, terkenal dengan masakannya yang sangat pedas dan beraroma. Selain rasanya yang enak, yang membuat nasi Padang menarik adalah cara penyajiannya. Sebuah array besar hidangan dibawa ke meja Anda ditumpuk di atas satu sama lain. Ambil saja apa yang Anda inginkan dari piring dan pelayan akan menghitung biayanya dengan memeriksa apa yang hilang dari piring. Anda biasanya akan menemukan pilihan lezat seperti rendang daging sapi, kari ikan, sayuran rebus, terong cabai, ayam goreng, dan tentu saja sambal, saus pedas yang ada di mana-mana di meja Indonesia.
3. Siomay dan Batagor
Seperti dim sum khas Indonesia, Siomay dan batagor sama-sama merupakan masakan pangsit ikan, namun yang membedakan keduanya adalah proses memasaknya. Siomay disajikan dikukus sementara batagor digoreng. Porsinya sering datang dengan kentang kukus, kubis, telur dan disajikan dengan saus kacang bersama dengan gerimis kecap – kecap manis Indonesia. Meskipun mereka biasanya tersedia di area pedagang kaki lima, tidak ada yang seperti siomay yang dijual di belakang sepeda saat ‘paman’ menganyam melalui lingkungan demi lingkungan yang menjual barang-barangnya yang lezat.
4. Mie Ayam
Salah satu hidangan mie terlezat di jantung makanan jalanan Indonesia adalah mie ayam atau bakmi seperti yang sering disebut. Mie ini juga biasanya disajikan dengan berbagai topping lezat di atasnya seperti jamur, bakso dan sayuran. Restoran mie ayam paling terkenal yang disukai oleh penduduk setempat adalah Bakmi GM, mudah diakses melalui layanan pengiriman canggih mereka di seluruh negeri.
5. Sate
Daging panggang yang ditusuk adalah hidangan umum di seluruh dunia, tetapi orang Indonesia melakukannya dengan sangat baik. Sate biasanya berupa tusuk sate ayam atau domba yang dipanggang di atas bara api sehingga membutuhkan kipas angin untuk menghilangkan asapnya, kemudian dimandikan dengan saus kacang dan kecap yang merupakan dari hidangan ini. Orang Indonesia memasukkan terasi ke dalam campuran saus kacang, memberikan sensasi umami unik yang tidak Anda dapatkan dengan kacang saja dan Anda tidak akan menemukan rasa ini di sate daging negara lain.
6. Kerak Telor
Makanan khas ini disebut-sebut sebagai jajanan ‘resmi’ ibu kota Jakarta. Semeriah menyaksikan koki teppanyaki memanggang api, melihat pedagang kaki lima menyiapkan kerak telor dari awal di warung jongkok mereka adalah sumber hiburan tersendiri. Untuk membuat kerak telor, penjual mengambil segenggam beras ketan yang sudah direndam dan meletakkannya di dasar wajan yang dipanaskan dengan arang, di atasnya dengan telur ayam atau bebek, yang merupakan inti dari hidangan tersebut. Kerak telor dapat ditemukan di tempat-tempat populer seperti di sekitar landmark Jakarta, Monas.
7. Gado Gado
Dengan perpaduan bahan-bahan yang tajam, rempah-rempah yang kuat, dan ketergantungan yang tinggi pada minyak yang memastikan cita rasa yang meledak-ledak dalam hidangan Indonesia – dapat dikatakan bahwa hidangan ini seringkali bukan pilihan terbaik bagi mereka yang sadar akan kesehatan. Kemungkinan besar salad terbaik yang pernah Anda coba hidangan ini adalah campuran sayuran segar dan pucat, tahu, dan tempe, dimandikan, Anda dapat menebaknya, saus kacang klasik terbaik. Yang terbaik dari semuanya, Anda tidak akan merasa bersalah setelah memakannya.
